Buffét i huset 2023
Buffét nr. 1.
- Chokolademoussé med mælkechokolade, syltede bær og bagt chokolade
348,- pr. kuvert.
01
Buffét nr. 2.
- Hvidvinsdampet mørksej med tatarsauce, salater, ristet panko og kapers
- Carpaccio af okse med syltede enokisvampe, granaost, rucola og pesto
- Tarteletter med høns i asparges, persille og tomater
Hertil hjemmebagt brød og smør
- Langtidsstegt krydret kalveculotte
- Porchetta med persille, løg og sprøde svær
- Små tærter med squash, porre og kål
- Broccolisalat med rødløg, bacon, rosiner og ristede kerner
- Tomatsalat med mozzarella, balsamico, syltede løg og basilikum
- Nuddelsalat med spidskål, gulerødder, mango, mynte, forårsløg, peanuts og cremet chilidressing
- Smørristede petitkartofler
- Flødekartofler
- Portvinssauce
- Gateau Marcel chokoladekage med bær og hjemmelavet vaniljeis
368,- pr. kuvert.
02
Buffét nr. 3.
- Grillet tun med sesamdressing, peanuts og agurk
- Stegte tigerrejer med nøddemayo og ristede nødder
- Terrin af kylling med svampe, løg og urter, aioli og chips af sprødt skind
Hertil hjemmebagt brød og smør
- Langtidsstegt kalvefilét med timian og hvidløg
- BBQ-marineret svinespoleben
- Rulle af kalkunbryst med urter, flødeost og bacon
- Grillede gulerødder med honning og rosmarin
- Mixsalat med æbler, druer og ristede valnødder
- Æblesalat med hytteost, blomkål, edamamebønner og spidskål
- Mixsalat med variation af tomater, mozzarella og ristede kerner
- Urtedressing
- Timianristede kartofler
- Rustikke kartoffelfritter med aioli
- Kalveskysauce
- Krydret flødesauce
- Cheesecake med bastognebund, gelé, bær og skovsyre
- Osteanretning med 3 slags oste, oliven, kompot og knækbrød
418,- pr. kuvert.
03
Italiensk buffét
- Antipasti med parmaskinke, italienske pølser, oliventapenade, soltørrede tomater, pesto og grissini
- Vitello Tonnato af kalvekød med tunsauce, friterede kapers og salater
- Carpaccio af okse med pesto, sprød ost og ristede kerner
Hertil focacciabrød, olivenolie og smør
- Fyldt italiensk porchetta med hvidløg og urter
- Grillet kylling på ben med romescocreme
- Krydret kalveculotte med rosmarin
- Variation af tomater med bøffelost, rødløg, pesto og ristede kerner
- Sprød romainesalat med bacon, granaost, cæsardressing og croutons
- Spinatsalat med grillet peberfrugt, artiskok, græskarkerner og hytteost
- Ristede kartofler med rosmarin og havsalt
- Krydret sauce
- Focacciabrød, olivenolie og smør
- Klassisk Tiramisu med ladyfingers og mascarponecreme
368,- pr. kuvert.
04
Brunchbuffét nr. 1
- Chiagrød med friske bær og mandler
- Røget laksetatar med purløgscreme og salater
- Pålægsplanke med 2 slags pålæg og tilbehør
- Amerikanske pandekager med sirup
- Lun leverpostej med bacon, ristede svampe og rødbeder
- Røræg med purløg og bacon
- Krydrede brunchpølser
- Brie med stikkelsbærkompot, peberfrugt og knækbrød
- Frisk frugt
- Croissanter
- Rustikke morgenbrød, rugbrød og smør
- Æble- og Appelsinjuice ad libitum
- Kaffe og The ad libitum
298,- pr. kuvert.
Brunchbuffét nr. 2
- Chiagrød med friske bær og mandler
- Røget laksetatar med purløgscreme og salater
- Pålægsplanke med 2 slags pålæg og tilbehør
- Amerikanske pandekager med sirup
- Lun leverpostej med bacon, ristede svampe og rødbeder
- Røræg med purløg og bacon
- Krydrede brunchpølser
- Brie med stikkelsbærkompot, peberfrugt og knækbrød
- Vesterhavsost med druer og oliventapenade
- Frisk frugt
- Nødde-/chokoladecreme
- Hjemmelavet marmelade
- Blondie-chokoladekage med blød karamel og bær
- Croissanter
- Rustikke morgenbrød, rugbrød og smør
- Æble- og Appelsinjuice ad libitum
- Ingefærshots
- Kaffe og The ad libitum
328,- pr. kuvert.
Tilkøb af ”Bender”-tærter med creme fraiche samt kaffe og the – 68,-
Tilkøb af mimosa med appelsinjuice og crémant – 35,-
Tilvalg til buffét
Middagsarrangement: 250,- pr. kuvert
Aftenarrangement: 300,- pr. kuvert