Buffét i huset 2026
Buffét nr. 1.
-
Chokoladebrownie med blød karamel, bær og bagt chokolade
-
Hjemmelavet vaniljeis
408,- pr. kuvert.
01
Buffét nr. 2.
-
Bagt kuller med tatarsauce, sprød boghvede og crudité
-
Tunmoussé med citron, rejer og rød pikant dressing
-
Tarteletter med høns i asparges, persille og tomater
Hertil hjemmebagt brød og smør
-
Langtidsstegt kalveculotte
-
BBQ marineret nakkefilet
-
Fyldt kalkunbryst med urter, flødeost og bacon
-
Små lune tærter med squash, svampe og kål
-
Broccolisalat med rødløg, bacon og ristede kerner
-
Pastasalat med pesto, grillet tomat, aubergine, squash og puckost
-
Mixsalat med pære, melon og sprød serranoskinke
-
Krydderurtedressing
-
Smørristede kartofler
-
Flødekartofler
-
Portvinssauce
-
Gateau Marcel chokoladekage med bær
-
Mazarinkage med hindbærmousse og hvid chokolade Cheesecake
-
Hjemmelavet vaniljeis
448,- pr. kuvert.
02
Italiensk buffét
- Antipasti med parmaskinke, italienske pølser, store oliven, soltørrede tomater, pesto og grissini
- Vitello Tonnato af kalvekød med tunsauce, friterede kapers
- Klassisk carpaccio af okseinderlår med rucola, granaost, bagte tomater og krydret italiensk mayo
Hjemmebagt brød, olivenolie og smør
-
Fyldt italiensk porchetta med persille, løg og sprøde svær
- Grillet kyllingebryst med pesto
- Krydret kalveculotte med rosmarin og hvidløg
-
Variation af tomater med rødløg, pesto og burrata
-
Sprød hjertesalat med bacon, granaost, cæsardressing og croutons
- Spinatsalat med grillet peberfrugt, artiskok, græskarkerner og hytteost
- Ristede kartofler med rosmarin og havsalt
- Krydret sauce
- Klassisk Tiramisu med ladyfingers og mascarponecreme
418,- pr. kuvert.
Vegansk buffét
- Vol-au-vent med svampefyld, ærter. asparges og persille
- Dampede asparges, aspargeseddike, vegansk purløgsmayo, citronskal og mynthe
- Gazpacho med agurketern og cream non cheese
Hjemmebagt brød, olivenolie og smør
-
Mushroom Wellington
- Stegte majs og svampe, estragon og friteret grønkål
- Courgetter og butternutssquash med chili, basilikum og grillet citron
- Fennikel/pæresalat med spinat, granatæble og saltmandler
- Bagte rødbeder, cream non cheese, vadouvan olie
- Variation af tomater med saltmandler og estragon
- Crispsalat med radicchio, artiskokker, persille, granaost og mandelflager
- Perlecouscous med spinat, agurk, syltede græskar, granatæblekerner og ristede kerner
- Små gulerødder med top og krydderurter
- Vinaigrette
- Persillehummus
- Små kartofler med krydderurter
- Små hasselbackkartofler
- Ramsløgssauce
- Vegansk chokoladekage med chokoladegranache, bær, sorbet og vaniljefrosting
428,- pr. kuvert.
Frokostbuffét
-
Marinerede sild med løg, kapers og karrysalat
-
Æg med mayo og karse
-
Tunmoussé med citron, rejer og rød pikantdressing
-
Gravad laks med rævesauce og dild
Rugbrød, surdejsbrød og smør
-
Tarteletter med høns i asparges
-
Pølseplanke med 3 slags spegepølser med tilbehør
-
Frikadeller med kartoffelsalat
-
Ribbensteg med rødkål og surt
-
Svinemørbrad i svampestuvning med agurkesalatRugbrød, surdejsbrød og smør
- Ostebord med 4 slags oste, kompot, druer, syltede valnødder, oliven og knækbrød
368,- pr. kuvert.
Brunchbuffét
- Yoghurt med kompot og ristet granola
- Moussé af hjemmerøget laks med syltede løg og sprød malt
- Pålægsplanke med rullepølse, spegepølse og tilbehør
-
Kyllingesalat medgrov sennep, stegte svampe, forårsløg, æble og sprød bacon
-
Amerikanske pandekager med sirup
- Lun leverpostej med bacon, ristede svampe og rødbeder
- Røræg med purløg og bacon
- Krydrede brunchpølser
- Brie med stikkelsbærkompot, peberfrugt og knækbrød
- Gammelknasost med abrikoskompot og druer
- Frisk frugt
- Nødde/chokoladecreme
- Croissanter
- Rundstykker, rugbrød og smør
- Æble- og Appelsinjuice ad libitum
- Kaffe og The ad libitum
358,- pr. kuvert.
”Bender”-tærter med creme fraiche samt kaffe og the – 68,-
Mazarinkage med hindbærmoussé og hvid chokolade samt kaffe og the – 68,-
Mimosa, asti eller cava – 45,-
Tilvalg til buffét
Kaffe/the og kransekagetoppe samt valgfri natmad: 148,- pr. kuvert
Kaffe/the og petit fours samt valgfri natmad: 158,- pr. kuvert
Cocktailbar med 5 slags cocktails: 98,- pr.kuvert
Middagsarrangement: 278,- pr. kuvert
Aftenarrangement: 328,- pr. kuvert
Natmad
-
Hønsekødssuppe med supperurter, mel- og kødboller. Hjemmebagt brød
-
Aspargessuppe med kødboller og aspargessnitter. Hjemmebagt brød
-
Karrysuppe med ris og hønsekød. Hjemmebagt brød
- Kartoffel/porresuppe med sprød bacon og purløg. Hjemmebagt brød.
-
Hotdogs med det hele
-
Æggekage med bacon, rødbeder, tomater, purløg og rugbrød
-
Pålægsplanker med 4 slags pålæg, paté, tilbehør, hjemmebagte boller og rugbrød
-
Biksemad med spejlæg, engelsk sauce og rødbeder. Rugbrød og smør
-
“Saml-selv” sliders med oksebøf, salater, cheddarost, bacon og syltede rødløg
-
Tarteletter med høns i asparges
-
Lune frikadeller med kartoffelsalat
-
Croissanter med hønse-, skinke- og rejesalat