Tapas til buffét 2023 - Restaurant Raalingen

Menu

selskaber ⇢ tapasretter til buffét

Tapasretter til buffét 2023

FISK

Grillet tun med sesamdressing, peanuts og agurk
Tunmoussé med citron, rejer og rød pikant dressing
Skaldyrssalat i chilimayo med forårsløg, pak choy og saltede peanuts.
Rimmet kuller med crudite, syrnet fløde og grøn olie
Stegte tigerrejer med nøddemayo og ristede nødder
Carpaccio af dildrimmet laks med friskostcreme og urtesalat
Hvidvinsdampet mørksej med tatarsauce, salater, ristet panko og kapers
Filoskal med makrelmoussé, bagte tomater og mayo
Cannelloni med laks, flødeost, rimmet blomkål og cruditésalat med urter

KØD

Friteret rillette af svineskank med peberrodsmayo og syltede svampe
Terrin af kylling med svampe, løg og urter, aioli og chips af sprødt skind
Kold kalveculotte med sennepsmayo og bagte rødløg
Spansk charcuteri af pølser og skinke, oliventapenade, saltede mandler og pesto
Vitello Tonnato af kalvekød med tunsauce og friterede capers
Carpaccio af okse med syltede enokisvampe, granaost, rucola og pesto
Røget okseinderlår med syltede porrer, porreaske og marinerede salater
Slider med sprød kylling, syltede løg og chilimayo
Røget kyllingebryst med syltede tyttebær og saltmandler

GRØNT

DESSERT

Chokoladebrownie med blød karamel, friske bær og bagt chokolade
Vesterhavsost med stikkelsbærkompot og knækbrød
Panna Cotta med syltede bær og chokolade
Cheesecake med bastognebund, gelé, bær og skovsyre
Trifli af årstidens frugt med makroner, vaniljecreme og flødeskum
Valnøddetærte fra Bender med ristede valnødder og creme fraiche
Luftigt citrondessert med hvid chokolade, mandler og skovsyre
Chokolademoussé med mælkechokolade, syltede bær og bagt chokolade
Blondie-chokoladekage med bærpuré, friske bær og blød karamel

Vi anbefaler 3 forretter, 5 hovedretter og 2 desserter

348,- pr. kuvert.

Tilvalg til buffét

Restaurant Raalingen

T: 39 39 30 35
E: kontakt@raalingen.dk

Syrenvej 2
9370 Hals

CVR-nr: 40582223

Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter

CVR-nr: 40582223

Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter