Tapas til buffét 2024 - Restaurant Raalingen

FISK

Friteret rilette af svinenakke med grov sennepsmayo og syltede fennikel
Spansk charcuteri af pølser og skinke, soltørrede tomater, saltede mandler og pesto
Klassisk carpaccio af okse med rucola, bagte tomater og krydret italiensk mayo
Kold oksefilét med grov sennepsmayo og bagte rødløg
Vitello Tonnato af kalvekød med tunsauce og friterede kapers
Terrin af kylling med syltede svampe, aioli og chips af sprødt skind
Røget dyrekølle med syltede gule beder, ristede kerner og vesterhavsost
Røget svinemørbrad med tyttebær og saltede mandler
Slider med sprød kylling, syltede løg og chilimayo
Kyllingesalat med forårsløg, gulerødder og svampe, samt sprød serranoskinke og frisk ananas

Gl. dags æblekage med sprød crumble, makroner og flødeskum
Chokoladebrownie med blød karamel, friske bær og bagt chokolade
“Thybo”-ost med kompot, knækbrød og karse
Mazarinkage med hindbærmoussé og chokolade
Panna Cotta med passionsfrugt, broken gel på mango, krystalliseret hvid chokolade og skovsyre
Cheesecake i portionsglas med bastognecrumble, syltede bær og skovsyre
Valnøddetærte fra Bender med ristede valnødder og creme fraiche
Luftig citronfromage med hvid chokolade, mandler og skovsyre
Blondie chokoladekage med bærpuré, friske bær og blød karamel

Vi anbefaler 3 forretter, 5 hovedretter og 2 desserter

T: 39 39 30 35
E: kontakt@raalingen.dk

Syrenvej 2
9370 Hals

Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter

Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter