Menu

NYHED: Fra den 1. oktober ændrer vi vores menukoncept på Raalingen.
Med fokus på sæsonens råvarer har vores kokke skabt en spændende menu, som vi serverer i vores hyggelige restaurant torsdag, fredag og lørdag fra kl. 17.30

Serveres fra kl. 17:30

Stor Raalingen-menu

Snacks:

Tapiokachips med trøffelemulsion og modnet skinke
Crouqette af plukket gris
Filoskal med krabbesalat

Porcheret kammusling

med brunet smør sifon, æbler og nødder

Håndpillede rejer

med krabbebisque, salturt og grøn olie

Smørstegt surdejscrouton

med flødestuvede kantareller

Farseret vagtel

med sellerifondant, jordskokker, palmekål og skysauce med ribs og purløg

Pære Belle Helene

med sukkerporcheret pære, vaniljeparfait og lun chokoladesauce

Kaffe og sødt

Snacks, 5 retter, kaffe og sødt: 595,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 5 vine: 995,-

Mulighed for bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier. 

Raalingen menu i børnestørrelse (Op til 12 år):

Lille menu: 245,-
Stor menu: 325,-

Kyllingespyd og små frikadeller

85,-

med grøntsnacks eller pommes frite

Pommes Frites

65,-

med ketchup og hjemmerørt remoulade
Børnemenu – dessert

Pandekage med is

65,-

Pandekage med vaniljeis og chokoladesauce

Børneis

65,-

2 slags is med chokoladesauce og marengs
Lille Raalingen-menu

Snacks:

Tapiokachips med trøffelemulsion og modnet skinke
Crouqette af plukket gris
Filoskal med krabbesalat

Håndpillede rejer

med krabbebisque, salturt og grøn olie

Farseret vagtel

med sellerifondant, jordskokker, palmekål og skysauce med ribs og purløg

Pære Belle Helene

med sukkerporcheret pære, vaniljeparfait og lun chokoladesauce

Snacks og 3 retter: 445,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 3 vine: 795,-

Mulighed for bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier. 

Serveres fra kl. 17:30

Stor Raalingen-menu

Snacks:

Rødbederimmet laks på blinis med røgeost
Sprød anderilette med rødkålscreme
Krondyrtatar på kartoffelchips

Smørporcheret torsk

med beurre blanc, porre, fennikel og ørredrogn

Terrin af frilandsgris

med mayo, syltede sennepsfrø, cornichons og puffede svær

Honningglaseret andebryst

med rødbede, grønkål, kartoffelfondant og Sauce Bigarade

Gammelknas

med abrikoscreme, karsemayo og sprød toast

Ris ala mande 2.0

med moussé, brændte mandler og broken gel på kirsebær

Kaffe og sødt

Snacks, 5 retter, kaffe og sødt: 595,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 5 vine: 995,-

Mulighed for bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier. 

Raalingen menu i børnestørrelse (Op til 12 år):

Lille menu: 245,-
Stor menu: 325,-

Kyllingespyd og små frikadeller

85,-

med grøntsnacks eller pommes frite

Pommes Frites

65,-

med ketchup og hjemmerørt remoulade
Børnemenu – dessert

Pandekage med is

65,-

Pandekage med vaniljeis og chokoladesauce

Børneis

65,-

2 slags is med chokoladesauce og marengs
Lille Raalingen-menu

Snacks:

Rødbederimmet laks på blinis med røgeost
Sprød anderilette med rødkålscreme
Krondyrtatar på kartoffelchips

Smørporcheret torsk

med beurre blanc, porre, fennikel og ørredrogn

Honningglaseret andebryst

med rødbede, grønkål, kartoffelfondant og Sauce Bigarade

Ris ala mande 2.0

med moussé, brændte mandler og broken gel på kirsebær

Snacks og 3 retter: 445,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 3 vine: 795,-

Mulighed for bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier. 

Vi slår dørene op for vores julefrokostpakke på Raalingen hver torsdag, fredag, lørdag fra kl. 17.30(Vi tilbyder julefrokost på ugens øvrige dage med minimum 15 pers)
Ud over denne menu byder vi også indenfor til vores store julefrokostbuffétter fredag d. 22/11 og fredag d. 6/12. Se mere under vores begivenheder.

 

 

Serveres fra kl. 17:30

Julefrokostpakke på Raalingen

Snacks:

Rødbederimmet laks på blinis med røgeost
Sprød anderilette med rødkålscreme
Krondyrtatar på kartoffelchips

Smørporcheret torsk

med beurre blanc, porre, fennikel og ørredrogn

Terrin af frilandsgris

med mayo, syltede sennepsfrø, cornichons og puffede svær

Honningglaseret andebryst

med rødbede, grønkål, kartoffelfondant og sauce bigarade

Gammelknas

med abrikoscreme, karsemayo og sprød toast

Ris ala mande 2.0

med moussé, brændte mandler og broken gel på kirsebær

Kaffe og sødt

Snacks, 5 retter samt kaffe og sødt: 595,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 5 vine: 995,-

Mulighed for bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier. 

Børnemenu

Julefrokost i børnestørrelse (op til 12 år)

325,-

Kyllingespyd og små frikadeller

85,-

med grøntsnacks eller pommes frites

Pommes Frites

65,-

med ketchup og hjemmerørt remoulade
Børnemenu – dessert

Pandekage med is

65,-

Pandekage med vaniljeis og chokoladesauce

Børneis

65,-

2 slags is med chokoladesauce og marengs

Serveres hver torsdag fra kl. 17:30

Hver torsdag byder vi indenfor til vores koncept; Husmandskost, hvor vi laver en god, solid ret til en fast pris.

Menuen varierer fra uge til uge, og I kan følge med her på hjemmesiden.

Kuvertpris: 175,-

Torsdag d. 3. oktober: Stegt og paneret flæsk med persillesovs, rødbeder og kartofler
Torsdag d. 10. oktober: Wienerschnitzel med brasede kartofler, ærter, wienerdreng og skysovs
Torsdag d. 17. oktober: Dansk bøf med bløde løg, rødbeder og kartofler
Torsdag d. 24. oktober: Karbonade med stuvet grønt og persillekartofler
Torsdag d. 31. oktober: Svinekam stegt som vildt med skysovs, waldorfsalat, sødt og surt, brunede og hvide kartofler
Torsdag d. 7. november: Sprængt oksebryst med peberrodssovs, rodfrugter og persillekartofler
Bobler
Italien

Brachetto d' Acqui, San Maurizio, Vallebelbo

348,-

Spanien

Cava Brut Especial, Naveran, Catalonien (glas/flaske)

75,-/368,-

USA

Gloria Ferrer, Blanc de Noir Rose, Carneros, Californien (glas/flaske)

98,-/398,-

Frankrig

Pol Roger, Reserve Brut, Champagne (glas/flaske)

150,-/648,-

Andre Clouet, Brut, Grande Reserve, Champagne

998,-

Hvidvin
Tyskland

Riesling Trocken, Fritz Haag, Mosel (glas/flaske)

95,-/445,-

Riesling Halbtrocken, "Essence" Prüm, Mosel (glas/flaske)

98,-/475,-

Riesling, Spätlese, Brauneberger Juffer, Mosel

550,-

Riesling, Spätlese, Goldkapsel, Weingut Knipser

850,-

Frankrig

Chardonnay&Viognier, Emotion No2, Sydfrankrig (glas/flaske)

78,-/325,-

Chenin Blanc, Rock M Roll, Chateau de la Mulonniere, Loire (glas/flaske)

85,-/325,-

Chateau Argadens, Bordeaux Blanc, Famille Sichel, Bordeaux (glas/flaske)

98,-/345,-

Sauvignon Blanc, "La Galope", Cotes de Gascogne

348,-

Pinot Blanc, Trimbach, Alsace

398,-

Bourgogne Blanc, Faiveley, Bourgogne

550,-

Chablis, Billaud Simon, Bourgogne

625,-

Chablis, Billaud Simon, "Mont de Milleu" 1. Cru, Bourgogne

748,-

Riesling, "Geisberg", Grand Cru, Trimbach, Alsace

798,-

Bourgogne Blanc, Lou Dumont Bourgogne

995,-

Domaine Bernollin, "La Pucelles" Macon, Bourgogne

995,-

Domaine Leflaive, "Macon Verze" Bourgogne

1195,-

Edouard Delauney, Saint Romain, Bourgogne

1425,-

Østrig

Gruner Veltliner, "Nussberg", Weingut Wieninger, Wien

495,-

Portugal

Fitapreta Branco, Alentejano

445,-

Italien

Langhe Arneis, Vino Arte belezza, Piemonte

348,-

Pinot Grigio, La Tunella, Colli orientali del friuli

388,-

New Zealand

Sauvignon Blanc, Astrolabe, Marlborough

550,-

USA

Chardonnay, Holden James, Californien

325,-

Chardonnay, Gehricke, Russian River Valley, Californien

525,-

DANMARK

Solaris 2023, Stae Vingård, Nordjylland

428,-

Rosévin
Frankrig

Baron Charcot, Languedoc Roussillon (glas/flaske)

78,-/298,-

Saint M, Chateau de Saint-Maur, Cru Classe, Cotes de Provence (glas/flaske)

98,-/398,-

Saint M, Chateau de Saint-Maur, Cru Classe, Cotes de Provence (150 cl.)

698,-

Sydafrika

Brampton Rose, Stellenbosch, Coastal Region

328,-

Danmark

House Rose, Stae Vingaard, Nordjylland

428,-

Rødvin
Tyskland

Spätburgunder, Kalkmergel, Weingut Knipser, Pfalz

798,-

Østrig

Pinot Noir, Weingut Nigl, Niederosterreich

550,-

Frankrig

Fleurie Ponci, Joseph Burrier, Chateau de Beauregard, Beaujolais (glas/flaske)

98,-/375,-

Morgon, Descombes Georges & Ghislaine Vermont, Beaujolais

495,-

Bourgogne Rouge, Faiveley, Bourgogne

525,-

Crozes- Hermitage, Maison les Alexandrines, Cotes du Rhone

550,-

"Grand Montmirail", Gigondas, Domaine Brusset, Cotes du Rhone

575,-

"C" de Galon Segur, Saint Estephe, Bordeaux

795,-

Bourgogne Rouge, "Les Combes", Pierre Naigeon

798,-

Breton Cabernet Franc, Franc van Loggerenberg Wines, Loire

895,-

Mercurey, "clos des Myglands" 1. Cru, Faiveley, Bourgogne

895,-

Les Tourelles de Longeville, Pauillac, Bordeaux

1195,-

Spanien

"Flores de Callejo", Bodegas Callejo, Ribera del Duero (glas/flaske)

98,-/388,-

Sierra Cantabria, "Crianza", Rioja (glas/flaske)

130,-/495,-

Hacienda Monasterio, Ribera del Duero

795,-

Italien

Chianti Classico, Tenuta di lilliano, Toscana

428,-

Ripasso, Luigi Righetti, Valpolicella, Veneto

448,-

Langhe Nebbiolo, Paolo Scavino, Piemonte

595,-

Barolo, Paolo Scavino, Piemonte

998,-

USA

Zinfandel, Bear Creek, Lodi, Californien (glas/flaske)

78,-/325,-

Pinot Noir, Gehricke, Sonoma Coast, Californien

558,-

Pinot Noir, "Block 8", Hirsch Vineyard, West Sonoma Coast, Californien

1088,-

New Zealand

Pinot Noir, Dashwood, Marlborough

495,-

Dessertvin
Frankrig

Muscat Beaumes De Venise, Rhone

78,-

Pineau des Charentes, Beaulon, Cognac

88,-

Ungarn

Tokaj, Late Harvest, Oremus

105,-

Portugal

Fonseca "Bin 27", Porto - Douro Valley

88,-

Fonseca "10 Years Tawny Port", Douro Valley

98,-