Menu

Serveres fra kl. 17:30

Stor Raalingen-menu

Snacks:

Nye danske ærter med yuzo, basilikumsolie og olivenolieis
Sprøde kernechips med havguscreme og æblereduktion
Grillede rejer med asiatisk mayo og sesam

Forret

Røget vesterhavsfisk med kold muslingesauce, spæde salater og purløgsolie

Mellemret

Grillet jomfruhummer med asparges, sprøde skalotter og skummende hummerbisque

Mellemret

Coppa af tørret svinenakke fra "Rosenbeck" med karamelliseret løgcreme, syltede perleløg, frisée og comté

Hovedret

Langtidsstegt oksefilét med sommergrønt fra lokale gårde, nye kartofler samt rødvinssauce

Dessert

Jordbærdessert med variation af danske jordbær samt hvid chokoladecreme

Snacks samt 5 retter: 595,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 5 vine: 995,-

OBS! Bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier skal ske i forbindelse med bordbooking

Raalingen-menu

Snacks:

Nye danske ærter med yuzo, basilikumsolie og olivenolieis
Sprøde kernechips med havguscreme og æblereduktion
Grillede rejer med asiatisk mayo og sesam

Forret

Røget vesterhavsfisk med kold muslingesauce, spæde salater og purløgsolie

Hovedret

Langtidsstegt oksefilét med sommergrønt fra lokale gårde, nye kartofler samt rødvinssauce

Dessert

Jordbærdessert med variation af danske jordbær samt hvid chokoladecreme

Snacks og 3 retter: 465,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 3 vine: 815,-

OBS! Bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier skal ske i forbindelse med bordbooking

Børnemenuer

Raalingen menu i børnestørrelse (Op til 12 år):

Raalingen-menu med snacks og 3 retter: 245,-
Stor Raalingen-menu med snacks og 5 retter: 325,-
Kun hovedret: 145,-

Serveres fra kl. 17:30

Stor Raalingen-menu

Snacks:

Krustade med grillet majs, hasselnød og røgeost
Kartoffelchips med løjrom og creme fraiche
Blinis med koldrøget laks og purløgsmayo

Forret

Smørpocheret vesterhavsfisk med porre, ristede boghvedekerner og hønseskum

Mellemret

Cremet krabbe på toast melba med broken gel på citrus og urtesalat

Mellemret

Nye kartofler med grønne asparges, urtepesto, luftigt kartoffelcreme og urtestøv

Hovedret

Kalveculotte med grillede nye løg, blomkålscreme, nye rødder og kartofler samt rødvinsglace

Dessert

Peach Melba med pocheret fersken, bærcoulis og vaniljeis

Snacks samt 5 retter: 595,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 5 vine: 995,-

OBS! Bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier skal ske i forbindelse med bordbooking

Raalingen-menu

Snacks:

Krustade med grillet majs, hasselnød og røgeost
Kartoffelchips med løjrom og creme fraiche
Blinis med koldrøget laks og purløgsmayo

Forret

Smørpocheret vesterhavsfisk med porre, ristede boghvedekerner og hønseskum

Hovedret

Kalveculotte med grillede nye løg, blomkålscreme, nye rødder og kartofler samt rødvinsglace

Dessert

Peach Melba med pocheret fersken, bærcoulis og vaniljeis

Snacks og 3 retter: 465,-
inkl. tilhørende vinmenu med bobler og 3 vine: 815,-

OBS! Bestilling af vegetarisk alternativ samt hensynstagen til allergier skal ske i forbindelse med bordbooking

Børnemenuer

Raalingen menu i børnestørrelse (Op til 12 år):

Raalingen-menu med snacks og 3 retter: 245,-
Stor Raalingen-menu med snacks og 5 retter: 325,-
Kun hovedret: 145,-

FROKOSTRETTER

25. juni – 15. august, Serveres fra kl. 11.30–15.00

Nyd en frokost i hyggelige omgivelser på Raalingen. Vores frokostmenu byder på klassiske favoritter og sæsonens råvarer – tilberedt med omtanke og respekt for det gode håndværk.

Klassisk carpaccio
Med granaost, syltede perleløg, frisé og trøffelmayo. Serveres med brød og smør.
155,-

Salade “Chèvre Chaud”
Med sprøde salater, krydderurter, vinaigrette, gedeost og ristede valnødder. Serveres med brød og smør.
145,-

Raalingens stjerneskud
Med smørstegte fiskefileter, dampet vesterhavsfisk, rejer, skaldyrsdressing, asparges og citron.
275,-

Vol-au-vent
Med klassisk høns i asparges, nye rødder, asparges, ærter og ærteskud.
195,-

Rørt tatar
Med marinerede salater, rustikke fritter og aioli.
235,-

Helstegt fladfisk
Med citron, syltede tyttebær, nye danske kartofler og smørsauce.
275,-

DESSERTER

Benders valnøddetærte
Serveres med creme fraiche.
95,-

Månedens dessert
Spørg betjeningen.
95,-

BØRNEMENU

Vol-au-vent i børnestørrelse
Med klassisk høns i asparges, nye rødder, asparges, ærter og ærteskud.
95,-

Stjerneskud i børnestørrelse
Med smørstegte fiskefileter, dampet vesterhavsfisk, rejer, skaldyrsdressing, asparges og citron.
135,-

Hver torsdag byder vi indenfor til vores koncept; Husmandskost, hvor vi laver en god, solid ret.

Menuen varierer fra uge til uge, og I kan følge med her på hjemmesiden.

Den første torsdag i måneden står menuen altid på stegt og paneret flæsk ad libitum!

Kuvertpris: 195,-

9/7 – Gl. dags kylling med skysovs, kartofler, agurkesalat og salat med mormordressing

16/7 – Helstegt rødspætte på ben med persillekartofler, citron, tyttebær og smørsovs – 250,-/couv.

23/7 – Wienerschnitzel med brasede kartofler, ærter, wienerdreng og skysovs

30/7 – Helstegt rødspætte på ben med persillekartofler, citron, tyttebær og smørsovs – 250,-/couv.

6/8 – Stegt og paneret flæsk med persillesovs, kartofler og rødbeder – Ad libitum

13/8 – Gl. dags kylling med skysovs, kartofler, agurkesalat og salat med mormordressing

20/8 – Stegte ål med stuvede kartofler, persille og agurkesalat – 250,-/couv.

27/8 – Ølstegt svineskank med sprøde svær, rodfrugter, ristede kartofler og braisersovs

3/9 – Stegt og paneret flæsk med persillesovs, kartofler og rødbeder – Ad libitum

10/9 – Ølbraiserede svinekæber med kartoffelmos, salat, tyttebær og sovs

17/9 – Wienerschnitzel med brasede kartofler, ærter, wienerdreng og skysovs

24/9 – Gl. dags oksesteg med Haricot Verts, gulerødder, sødt, surt, waldorfsalat, kartofler og sovs

1/10 – Stegt og paneret flæsk med persillesovs, kartofler og rødbeder – Ad libitum

Husmandskost: 195,-/couv.

Husmandskost-“klippekort” med 10 klip: 1700,-

Tilkøb af månedens dessert: 75,-

Raalingens vinkort

Udforsk vores udvalg af vine – nøje udvalgt til sæsonens menu på Raalingen.

Klik på billedet for at se hele vinkortet